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EBS 극한직업 683화 2021년 12월 18일 방송 택배 주문 전화 업체 매장 연락처 구입 판매처 가격 견적 문의 촬영지 위치 어디 촬영장소

겨울철 말리는 맛 꽁치당구국수 
상호 : 구룡포 시락국수 .. 시락국수 시락국밥 
주소 : 경북 포항시 남구 구룡포읍 구룡포리 776-1 구룡포길 57 
전화 : 054-276-2576

겨울철 말리는 맛 무청 시래기
무청 시래기, 된장 막장 전통장 판매 
상호 : 구름위농장 
주소 : 경상북도 군위군 삼국유사면 화북리 1271-27 화산산성길 67-3 
전화 : 0507-1432-5850

겨울철 말리는 맛 감태
상호 : 할매 감태 & 서해양반김 
주소 : 충청남도 서산시 동문동 900-1 시장3길 11
전화 : 041-665-0124

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자연이 준 선물, 무청 시래기와 감태

828m 높이 고랭지 마을에서 농장을 운영 중인 부부는 약 3,000평 면적의 무 밭을 일구고 있습니다.

직접 재배한 무를 수확하고 또 손질해 무청 시래기로 만드는 작업은 어느덧 막바지에 이르렀습니다.

대가 굵고 서리를 많이 맞을수록 부드러운 무청을 약 한 달간 건조하면 맛있는 시래기가 완성됩니다.

향긋한 시래기 밥과 구수한 시래깃국까지, 소박하지만 정감 있는 저녁밥 한 상은 고된 하루를 보낸 부부의 피로를 날려줍니다.

한편 충청남도 서산시, 썰물이 빠져나간 갯벌 곳곳에서 감태 채취 작업이 한창입니다.

이른 아침부터 채취한 감태를 갯물에 깨끗하게 씻어 작업장으로 가져오면, 채반 위 적당한 두께로 감태를 펼쳐주어야 합니다.

이 과정은 물론 건조를 마친 뒤에도 혹시 남아있을지 모를 이물질을 일일이 제거하는 작업은 반드시 사람의 손길을 거쳐야 한다는데요.

이처럼 겨울철, 말려야만 더 깊어지는 맛을 책임지는 사람들까지 극한직업에서 소개합니다.