김영철의 동네한바퀴 윤석분 조충희 궁중 요리 비책 동치미 칠보죽 궁중 갈비찜 비법 남양주궁중요리연구회 149회 동네한바퀴 조선 왕가 궁중 요리의 맥을 잇다 12월 18일

 

김영철의 동네한바퀴 윤석분 조충희 궁중 요리 비책 동치미 칠보죽 궁중 갈비찜 비법 남양주궁중요리연구회 149회 동네한바퀴 조선 왕가 궁중 요리의 맥을 잇다 12월 18일

자세한 정보

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KBS1 김영철의 동네 한 바퀴 149화 조화롭다 그 동네 – 경기도 남양주 2021년 12월 18일 방송 파는 곳 맛집 식당 촬영지 위치 어디 촬영장소 출연진 나이 파는 곳 택배 가격

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윤석분

남양주궁중요리연구회

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조선 왕가 궁중 요리의 맥을 잇다!

남양주 화도읍 월산리는 오래된 동네입니다.

연륜 깊어 보이는 시골집에서 김영철은 조선 왕가의 궁중 요리 맥을 잇고 있는 윤석분 씨를 만났습니다.

그는 과거 운현궁에서 대한제국의 마지막 황족들을 모시며 평생 ‘충신’으로 살았다는 조충희 여사에게서 궁중 요리 비책을 전수받았다고 합니다.

마치 요리를 처음 배우듯, 칼질 하나부터 일일이 초심으로 다시 배워야 했다는 윤석분 씨인데요.

스승의 손끝에서 빚어진 정갈한 손맛과 수라간 뒷이야기들은 아직도 생생히 뇌리에 남아있다고 합니다.

한겨울이 찾아오기 전 담그는 궁중비법 동치미에서부터, 귀한 보양식 칠보죽과 궁중 갈비찜까지, 추운 겨울 마음까지 녹여줄 정성 가득한 궁중 요리의 향연을 동네한바퀴가 맛보았습니다.