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출처 : 채널A 먹거리 X파일

착한 순댓국 찾기 실패!

기준에 맞는 착한 순대국 찾기 실패!!

 

치솟는 물가에도 5~6천원 선의 저렴한 가격으로 든든하게 한 끼 해결할 수 있는 대표적인 서민음식 순댓국.
순대란 돼지 창자 등 내장에 신선한 돼지피, '선지' 에 찰밥, 채소 등 다양한 재료를 넣어 찌거나 삶은 음식을 가리키는데요.
순대를 만들 때 가장 중요한 것은 다름아닌 '돼지 피, 선지' 라고 합니다.
선지는 다른 재료들보다 부패가 빠르고 미생물 번식이 어려운데다.. 물에 씻어 사용할 수 없는 재료이기 때문이라고 하는데요.
저렴한 가격, 서민 음식이라는 인식과는 달리, 손이 많이 가는 만들기 쉽지 않은 음식이 다름아닌 순대라고 합니다.
때문에 대부분 순댓국 가게 에서는 공장 순대를 구입해 사용한다고 하는데요.
그렇다면!
시판용 순대, 공장 순대의 재료는 무엇일까?

뿐만 아니라 돼지 뼈, 사골 등을 오랜시간 끓여내는 것을 알고 있는 순대국 육수.
하지만 많은 식당에서는 돼지 사골 뼈를 우린 육수가 아니라 튜브 타입 액기스를 물에 풀어 사용하거나 비닐 팩 타입의 완제품을 그냥 데워 판매하고 있다고 하는데요.
그럼에도 불구하고 100% 사골로 오랜 시간 끓여냈다고 홍보하는 실태.

먹거리 X파일 215회 <착한 순댓국> 편에서는 매일 신선한 선지, 재료로 순대를 만들고, 직접 우려낸 사골 육수, 돼지 내장, 부산물 드응로 가득찬 제대로 만든 순대국을 찾아 나선다고 하는데요.
매일 순대를 만들고, 첨가물 없이 순수한 순댓국 맛을 내는 착한 순댓국.
오늘 방송에서는 전국 각지 순대 전문점, 시청자 추천 식당 등 착한 순대국 찾아 떠난 60일 간의 여정을 공개한다고 하네요.

전국 팔도 어디든지 있다!
5~6천원 선으로 저렴한 한 끼
빠르다!
그러나..
순댓국이 저렴하고 신속할 수 밖에 없는 이유?!
오늘 방송에서는 꼼수가 난무하는 국민 음식, 순댓국 꼼수 비밀과 맛과 영양을 겸비한 착한 순댓국 찾기 여정을 소개한다고 합니다.