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카테고리 없음 2021. 12. 9. 23:02
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SBS 2021년 12월 13일 방송 생활의 달인 824회 고등어 소바 달인 박제성 달인 촬영지 장소 위치 어디 택배 가격 식당 맛집 및 촬영장소 상호 주소 전화 번호 구입 판매처
생활의 달인 824회 고등어 소바 달인 박제성
상호 : 회심
대표메뉴 : 고등어참깨소바 (시메사바, 제주산 참 고등어 초절임, 볶은 참깨, 수제 쯔유) 15000원, 제주소바 (활 전복, 톳, 당근 + 수제 쯔유 냉소바), 몸 소바 (모자반 + 돼지고기 온소바), 누룩 연어덮밥 (18시간 누룩 숙성 연어 + 제주 전통 발효음료 쉰다리), 게우초밥 (다진 참다랑어 참치 + 전복 내장 게우 크림 초밥), 매콤 톳 유부초밥
주소 : 제주 제주시 영평동 2458-19 아봉로 200
전화 : 064-757-0729
제주산 식재료
수제 쯔유 제주도 일식집
국민생선이라 불리는 고등어
맛은 물론 불포화지방산이 풍부해 건강 식품으로도 손꼽히는 고등어는 다른 흰살생선과는 달리 비린내가 강해 갓잡은 즉시 먹는 경우가 아니라면 회로 즐기기 힘들다고 알려져 있는데요
그 만큼 손질이 까다롭고 비린내 잡기가 까다로운 생선이기에 웬만한 고수가 아니라면 고등어회 요리는 시도하기 조차 힘들다고 하더라구요
그런데 이번주 방송에서는 고등어회, 모자반, 참깨 그리고 수제 쯔유로 맛을 낸 고등어참깨소바 달인이 소개될 예정이라고 합니다
자신만의 특별한 메뉴를 위해 일본을 오가며 소바를 공부했다는 달인
때문에 달인 식당의 시그니처 메뉴 고등어 참깨 소바 를 맛보기 위해 코로나 시국에도 줄서서 기다리는 것이 예사라고 하는데요
입은 물론 눈까지 만족시킬 만큼 맛과 비주얼까지 모두 잡았다는 달인의 고등어 참깨 소바 한그릇에 담긴 이야기를 들어봅니다
