한국인의밥상 봉화 송어알 철갑상어알 밥상 염장 캐비아 철갑상어회 육회 송어 구이 시래기 조림 정지욱 아내 이종남 양식장 촬영지 장소 한국인의밥상 541회 12월 16일

한국인의밥상 봉화 송어알 철갑상어알 밥상 염장 캐비아 철갑상어회 육회 송어 구이 시래기 조림 정지욱 아내 이종남 양식장 촬영지 장소 한국인의밥상 541회 12월 16일

KBS1 한국인의밥상 541회 한 입만으로 충분한 알 부자 납시오! 2021년 12월 16일 방송 정보 촬영지 촬영장소 요리 레시피 파는 곳 위치 어디 택배 가격 주문 문의 식당 맛집      
최불암 본명 최영한 나이 82세!

송어알과 철갑상어알, 민물에도 알배기 생선이 있다!? 경상북도 봉화
생선의 결이 소나무를 닮았다고 하며 부르는 송어! 
송어를 기르는 데 가장 중요한 것은 물입니다. 
물 좋은 곳을 찾아 봉화로 온 정지욱 씨는 30년째 송어에 빠져있습니다. 
최근에는 송어뿐만 아니라 철갑상어에까지 푹 빠져있다는데요, 철갑상어에서 나오는 알을 염장한 캐비아는 세계적으로 유명한 알 음식입니다. 
철갑상어는 알이 들었는지 티가 잘 나질 않아 그걸 찾는 것부터가 일이라는데요. 
차근차근 철갑상어에 대해서도 알아가고 있는 정지욱 씨. 
사시사철 내내 물에 들어가 작업할 일 많은 남편을 위해 아내 이종남 씨는 남편을 위한 보양식을 준비합니다. 
부부는 별식으로 송어알을 즐겨 먹는다는데요, 소금과 다진 마늘만 넣고 구워 먹으면 영양 보충을 하기 제격입니다. 
게다가 소금물에 한 시장 정도 담가 살을 더 쫀득하게 만든 송어와 송어알로는 조림을 해 먹습니다. 
거기에 부부만의 특별 재료, 시래기를 넣으면 그 궁합이 좋다고 합니다. 
더불어 철갑상어회와 육회 그리고 캐비아 세 가지로 부부만의 특별 보양식을 만든다는데요. 
추운 겨울을 누구보다 따뜻하게 보낼 귀한 알 밥상을 만나보았습니다.